PASTA ALL'UOVO CON "LA TRIPLOZERO®"
MAESTRO: WALTER ZANONI LAVORAZIONE LAMINATA Ingredienti g 1000 Farina Far Pasta, " la Triplozero®” g 500 uova intere g 12 sale fino...
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BRIOCHE "SOFT" BICOLORE
MAESTRO: Mattia Masala ROSSO: g 500 Farina leDolcissime “Brioche Soft” g 125 acqua g 125 purea di lampone g 10 sale g100...
FAR PIZZA "N BLU"
MAESTRO: Mattia Masala IMPASTO DIRETTO 24 ORE g 1000 Farina Far Pizza, 00 “N Blu” g 570 acqua (57%) g 3 lievito di birra...
FOCACCIA CON POOLISH, FAR PIZZA "E ROSA"
MAESTRO: Mattia Masala g 2000 poolish g 2000 Farina Far Pizza, 00 “E Rosa” lt. 0,650 acqua (55% sul totale della farina) g 60...
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