BRIOCHE "SOFT" BICOLORE

MAESTRO: Mattia Masala


ROSSO:

Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Far riposare in frigo per 12 ore

Accoppiare alla pasta lievitata già piegata nel peso del 25%


VERDE

Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Far riposare in frigo per 12 ore

Accoppiare alla pasta lievitata già piegata nel peso del 25%


NERO:

Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.