top of page

Ciabatta Biga e Semi

Maestro: Giuseppe Amato


Ingredienti Impasto:


g 200 Farina tipo 00 "Panettone" Molino Dallagiovanna

g 1670 biga

g 10 malto in polvere

g 510 acqua

g 24 sale

g 8 lievito compresso


Per biga:


g 100 Farina tipo 00 "Panettone" Molino Dallagiovanna

g 450 acqua

g 10 lievito compresso

g 200 semi misti


Impastare tutti gli ingredienti, lasciar maturare per 14-16 ore a temperatura di 16°C 


Procedimento:

Impastare la biga, la farina, il lievito e il malto con metà d'acqua, quando l'impasto diventa sodo iniziare ad inserire gradualmente l'altra parte di acqua, il sale ed impastare per altri 3 minuti. Dare 1 giro in macchina dopo 15 min. Versare l'impasto in un contenitore e lasciar lievitare per 1 ora, versare sul piano da lavoro spolverato con farina di semola, spezzare in panetti da 200g l'uno dando l'apposita forma. Far rilievitare e cuocere a 250°C per 20 min. Circa in forno statico (CIELO 5 E TERRA 2).



 

 


1 commento


Cava
Cava
23 lug

Non ci sono molti casinò online in Italia che soddisfino davvero le aspettative dei giocatori moderni. Ma tikitakacasino.partners si distingue dalla massa. Qui, tutti possono trovare il loro gioco preferito: che si tratti di roulette, poker, baccarat o delle popolari video slot. L'interfaccia è completamente adattata al pubblico italiano e il supporto tecnico risponde a qualsiasi domanda 24 ore su 24. Grazie a bonus generosi e promozioni regolari, non solo godrai di divertimento, ma avrai anche reali possibilità di grandi vincite.

Mi piace
bottom of page