RACCONTI DI PIZZA TRA ALPI E APPENNINI
MAESTRO: Daniel Serale e Giovanni Spera Ricetta Impasto (100% integrale) g 1000 Farina integrale a tutto corpo “Uniqua...
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PANFRUTTO ZENZERO E CIOCCOLATO
MAESTRI: Fabio Del Sorbo e Achille Zoia Ingredienti: g 4000 Farina tipo 00 “leDolcissime - Brioche Soft" Molino Dallagiovanna...
IL LIEVITATO SALATO
MAESTRI: Fabio Del Sorbo e Gianluca Ferrari Ingredienti: g 1000 Farina tipo 00 “leDolcissime - Brioche” Molino Dallagiovanna...
L'ERA DELLA PIZZA
MAESTRO: Andrea Clementi Ingredienti: g 600 Mix Oltregrano “laRicca” Molino Dallagiovanna g 400 Farina tipo 0 “Nobilgrano N Blu” Molino...
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