MAESTRO: Achille Zoia
Ingredienti:
g 600 burro
g 600 zucchero
g 180 tuorli
g 450 uova
g 250 fecola
g 30 maraschino
g 100 farina mais fumetto
g 100 polvere di mandorle bianche
PROCEDIMENTO:
Miscelare farina di mais, farina frolla e polvere di mandorla.
Montare burro morbido, zucchero.
Aggiungere i tuorli, incorporare bene.
Alternare le uova, la fecola e il maraschino.
Inserire le polveri miscelate in precedenza.
Mettere negli stampi caratteristici unti e infarinati con farina fumetto.
Cottura 160°C per circa 25 minuti
Farina: Farina leDolcissime, "Frolla"