MAESTRO: WALTER ZANONI
LAVORAZIONE LAMINATA
Ingredienti
g 500 uova intere
g 12 sale fino
Procedimento:
Mettere la farina in macchina e versare a filo le uova.
Impastare fino a che l'impasto non è liscio.
Lasciar riposare l'impasto coperto per almeno dieci minuti prima di iniziare a sfogliare
Farina: Farina Far Pasta, " la Triplozero®”