MAESTRO: Fabio Del Sorbo
Ingredienti:
g 1000 Farina leDivine, “Anna”
g 50 lievito compresso
g 50 latte in polvere
g 400 acqua
g 100 uova
g 100 zucchero semolato
g 100 burro
g 20 sale
qb vaniglia
g 300 burro per pieghe per kg d’impasto
Impastare tutto e incordare
Lasciare riposare l’impasto per 12 ore
Pieghe: incasso a ¾ e 1 piega da 5
Oppure 1 da 3 e 1 da 4
Cuocere a 190°C per 15 minuti circa.
NB
I tempi di cottura e le temperature, possono variare in base alle caratteristiche del vostro forno
Farine: Farina leDivine, “Anna”