SABLE' AL TRITORDEUM

MAESTRO: Mattia Masala


SABLE’ ALLA VANIGLIA

Impastare tutti gli ingredienti

Pesare l’impasto e formare dei filoncini aiutandosi con della farina.

Riporre in frigo a rassodare.

Ripassare per renderli il più rotondi possibile

Lucidarli con albume e passarli nello zucchero semolato.

Tagliarli a uno spessore di circa 1cm

Cottura 175°C per 15 min circa


SABLE’ AL CICCOLATO

Impastare tutti gli ingredienti

Pesare l’impasto e formare dei filoncini aiutandosi con della farina.

Riporre in frigo a rassodare.

Ripassare per renderli il più rotondi possibile

Lucidarli con albume e passarli nello zucchero di canna.

Tagliarli a uno spessore di circa 1cm

Cottura 175°C per 15 min circa


Farine: “Uniqua Verde, Tritordeum”

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