PASTA ALL'UOVO CON TRITORDEUM

MAESTRO: WALTER ZANONI

Ingredienti

• g 1000 Farina Uniqua Verde, Tritordeum

• g 460 uova intere

• g 12 sale fino

Procedimento:

Sbattere le uova con il sale.

Mettere la farina in macchina e versare a filo le uova.

Impastare fino a che l'impasto non è liscio.

Lasciar riposare l'impasto coperto per almeno dieci minuti prima di iniziare a sfogliare.

Farina: Farina Uniqua Verde, Tritordeum

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