MAESTRO: WALTER ZANONI
Ingredienti
g 460 uova intere
g 12 sale fino
Procedimento:
Sbattere le uova con il sale.
Mettere la farina in macchina e versare a filo le uova.
Impastare fino a che l'impasto non è liscio.
Lasciar riposare l'impasto coperto per almeno dieci minuti prima di iniziare a sfogliare.
Farina: Farina Uniqua Verde, Tritordeum