Diamantino con Uniqua viola
11 lug 2025
Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 17 lug 2025
Maestro: Andrea Clementi
Ingredienti Impasto:
g 1000 Farina integrale di grano tenero pigmentato “Uniqua Viola” Molino Dallagiovanna
g 700 burro
g 320 zucchero a velo
g 40 uova intere
g 1 Baccello vaniglia
Procedimento:
Impastare. Pesare filoni dal peso di 350 g. Formare a filoncino della lunghezza di 40 cm. Raffreddare in frigo. Passarli con albume. Arrotolarli nello zucchero di canna. Tagliarli dello spessore di 1 cm. Cuocere a 175°C v.a per 12/14 minuti.
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