"PASTRY BIT COMPETITION"
Rivoluziona il mondo della pasticceria, fai sentire il tuo Bit
COS'É SUCCESSO NELLE EDIZIONI PRECEDENTI?
My name is Alexa Young
Ad inizio 2022 si è aperta la Prima Edizione della Pastry Bit Competition.
A vincere il titolo di primo “Dallagiovanna Pastry Ambassador” è stato Luca Rubicondo che è diventato poi tecnico interno del nostro Molino. A settembre 2025 si è conclusa invece la seconda edizione che ha visto trionfare e ricevere il premio di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" Antonio Costagliola.
PRIMA EDIZIONE
SECONDA EDIZIONE
CHI E' IL DALLAGIOVANNA
PASTRY AMBASSADOR?
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di
"Dallagiovanna Pastry Ambassador"
diventerà il volto ufficiale Dallagiovanna per la pasticceria
in Italia e nel Mondo.
Un'occasione Unica che segnerà la carriera del vincitore!
COME FUNZIONA?
REQUISITO FONDAMENTALE DELLA COMPETITION E’ IL METODO DI LAVORO “INTELLIGENTE” CHE PREVEDE LA SEMPLIFICAZIONE DEI PROCESSI, DANDO SFOGO ALLA FANTASIA E ALLA CREATIVITA’ QUINDI NON SOLO IL COSA REALIZZARE MA IL COME REALIZZARLO, CON L’OBIETTIVO DI DIVENTARE IL NUOVO DALLAGIOVANNA PASTRY AMBASSADOR E “FAR SENTIRE IL TUO BIT”
Le iscrizioni saranno attive dalle ore 00:00 del 1° febbraio 2026 fino alle ore 23:59 del 9 aprile 2026. Per partecipare è necessario compilare il form di iscrizione online, rispondendo a tutte le domande richieste.
Una giuria qualificata valuterà tutte le candidature e entro il 24 aprile 2026 comunicherà i nomi dei 108 pasticceri selezionati, che accederanno alla Fase 2:
le prove pratiche delle gare regionali.
Iscrizione
FASE 1
Gare Regionali
I 108 pasticceri selezionati dalla "fase 1 - Iscrizione" si sfideranno realizzando di persona
DUE TIPOLOGIE DI BISCOTTI, uno friabile ed uno croccante in una delle 9 tappe delle "Gare Regionali" .
Una giuria composta da tecnici e giornalisti giudicherà il piatto realizzato.
Ad ogni tappa solo 3 pasticceri passeranno il turno ed accederanno alla FASE 3 - Semi-finali.
FASE 2
FASE 3
Semi-finali
Solo 27 professionisti accederanno alla "Fase 3, le semi-finali" che si svolgeranno in una località sciistica nella stagione invernale 2027 in 3 diverse giornate. Il dolce oggetto della sfida sarà: “C’ERA UNA VOLTA IL CAKE: PARTENDO DALLA TRADIZIONE SVILUPPARE IL CAKE CON BLACKERY”.
Il dolce verrà valutato sia da una giuria di tecnici e giornalisti che da una giuria popolare al fine di decretare 3 pasticceri per giornata di Competition, i quali passeranno il turno alla fase finale che si svolgerà in due diverse sfide.
La finale
A Giugno 2027, presso Cast Alimenti - Brescia.
I 9 finalisti dovranno realizzare un dolce da presentare alla giuria dal tema:
“DAL CUCCHIAIO AL FORNO: PRODOTTO CREMOSO TRASFORMATO IN UN PRODOTTO DA FORNO DA VIAGGIO”
FASE 4 - parte.1
A Settembre 2027, presso il nostro Molino, verrà decretat* il/la "Dallagiovanna Pastry Ambassador". Quest'ultima sfida consisterà nel VALUTARE il "PANDORO" che i concorrenti dovranno realizzare SOLO con LIEVITO MADRE VIVO E SENZA CREME SIRINGATE ALL’INTERNO, 6 Pandori andranno spediti entro le date indicate nel regolamento presso il Molino Dallagiovanna.
La finale
FASE 4 - parte.2
MEDIA PARTNER
