Torta frolla, ricotta e frutta
Ingredienti
- 180 g di FROLLA 130 Dallagiovanna
- 70 g di farina di mandorle
- 2 tuorli
- 200 g di zucchero a velo
- 150 g di ricotta di pecora
- 150 g di ricotta vaccina
- 200 ml di panna da montare
- gocce di cioccolato
Procedimento
Preparate la pasta frolla alle mandorle: mescolate le due farine con la metà dello zucchero e disponetele a fontana sul piano di lavoro, mettete le uova al centro e aggiungete il burro freddo a dadini.
Impastate bene ma velocemente, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per qualche ora avvolta nella pellicola trasparente (si conserva per qualche giorno).
Stendete la pasta frolla e foderate con essa una tortiera a bordi alti precedentemente imburrata e infarinata, realizzando così un guscio. Bucherellare il fondo con una forchetta.
Cuocete 20 minuti in forno caldo a 180° facendo attenzione che non si secchi troppo, poi lasciate raffreddare.
Montate la panna e sempre utilizzando lo sbattitore incorporatevi la ricotta setacciata e il restante zucchero a velo.
Aggiungete le gocce di cioccolato all'impasto e versatelo nel guscio di pasta.
La torta può essere decorata con frutta fresca di stagione come fragole o pesche oppure con il cioccolato fuso.