proverbio

Qualità e certificazione

Il primo obbligo che ci siamo assunti è quello di fornire farine di prima qualità, per far questo diamo massima importanza alla selezione, alla conservazione, alla pulizia e alla molitura dei cerali, senza mai dimenticare il costante aggiornamento degli operatori e delle attrezzature.

ISO 9001:2000 SGSControllo biologicoCast AlimentiALMAClub Richemont Italia

Grazie a questo impegno siamo riusciti a raggiungere obiettivi che gratificano il nostro impegno e garantiscono la bontà delle differenti farine.

Connubio perfetto all'insegna del gusto per l'eccellenza. Il 2010 si apre infatti con la collaborazione tra Molino Dallagiovanna e Richemont Club Italia, parte di una delle realtà più antiche ed internazionali nel campo della panificazione d'eccellenza. Le farine Speciali Dallagiovanna saranno le protagoniste nelle creazioni di questo Club, che spesso hanno meritato i primi gradini del podio nelle migliori competizioni nazionali ed internazionali.

Certificazione per il sistema di gestione della qualità

Obiettivo qualità [PDF 60Kb]

Al fine di garantire sicurezza e qualità delle proprie produzioni l'azienda si è adeguata a quanto prescritto nel Decreto Legislativo 155 del 26/05/1977 ed al regolamento CE 852/04 relativo all'igiene degli alimenti redigendo il Manuale Aziendale di Autocontrollo secondo il sistema HACCP. Il Molino, inoltre, ha certificato il proprio Sistema Qualità Aziendale ai sensi della NORMA ISO 9001:2000 ed ha attivato le procedure per la rintracciabilità degli alimenti ai sensi del Reg. 178/2002.

Controllo biologico

Per soddisfare tutte le esigenze della propria clientela il Molino Dallagiovanna dispone di una linea dedicata alla produzione di farine da Agricoltura Biologica. Tutte le fasi della filiera produttiva sono controllate e certificate dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CC.PB.).

Partners

  • Consorzio Piacenza Alimentare
    Il Consorzio Piacenza Alimentare contribuisce ad avviare al mercato internazionale le migliori aziende alimentari piacentine. Il Molino Dallagiovanna è entrato a far parte del consorzio per promuovere nel mondo lo stile agro-alimentare piacentino;
  • Consorzio Bio Valtrebbia
    Il Molino Dallagiovanna, grazie alla linea dedicata alla produzione Bio, svolge un compito importante per i produttori biologici della zona, infatti, come per il caso del Consorzio Bio Valtrebbia, il molino macina i cereali per conto del consorzio;
  • Cast Alimenti
    Cast Alimenti è, probabilmente, la miglior scuola di cucina per panettiere e pasticcieri. La sinergia tra Cast Alimenti e il Molino Dallagiovanna è nata per far conoscere ai migliori professionisti le migliori farine;
  • Alma
    Alma è "La Scuola Internazionale Di Cucina Italiana", guidata da Gualtiero Marchesi. Grazie alle docenze dei grandi cuochi italiani, i giovani studenti diverranno provetti chef. La sinergia tra Alma e il Molino Dallagiovanna è nata per far conoscere ai migliori professionisti le migliori farine;
  • Richemont Club Italia
    Richemont Club Italia è un'organizzazione che si pone come primo obiettivo la difesa della professionalità nel campo della panificazione e della pasticceria.