Prodotti
La farina ha svolto un ruolo fondamentale nella storia dell'alimentazione umana e anche oggi è uno dei cardini su cui poggia il nostro sistema alimentare, tanto che sarebbe difficile, se non addirittura impossibile, immaginare l'Italia senza pane, pasta, pizza o dolci (come cornetti e panettoni).
Drammatico sarebbe anche rinunciare a quell'incredibile profumo che emanano questi prodotti mentre cuociono in forno.
Il Molino DallaGiovanna lavora per mantenere alta la tradizione italiana nel mondo, ma fa anche di più: grazie all'impegno di tutti gli uomini dell'azienda, seleziona, macina e unisce i migliori cereali per ottenere tante differenti miscele che nelle vostre mani diverranno piccole opere d'arte gastronomiche.
L'importanza della miscela è basilare perché ognuna delle nostre 150 farine è appositamente studiata per rendere indimenticabile la vostra realizzazione.
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Le nostre linee
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far focaccia
Una farina a tre grani, molto dolce ed elastica, studiata appositamente, per tutti i tipi di focaccia: genovese e di Recco.
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far pane
E' la gamma più ampia di farine sia per tipologia e varietà di miscelazione che per numero e qualità di grani miscelati.
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far dolci
Le miscele per lievitati Dallagiovanna sono rinomate per qualità, ma la continua ricerca del Molino e la collaborazione con il M° Pasticciere Achille Zoia hanno mostrato che si poteva andare oltre.
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far pizza
La politica di produzione del Molino privilegia la qualità alla quantità e adotta metodi in grado di ottenere miscele naturali e non stressate.
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far pasta
La farine da pasta sono raggruppabili in tre categorie. Tutte avranno comunque alcune caratteristiche comuni e uno scopo unitario.
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far farina
Il laboratorio di analisi e ricerca del Molino da anni studia le migliori miscele per ogni esigenza, confezionando anche ricette personalizzate per una committenza esterna.
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far bio
Con una linea dedicata alla produzione di farine da agricoltura biologica, il Molino Dallagiovanna si riconferma una realtà attenta alle esigenze territoriali e alle evoluzioni di gusto e di mercato.
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far piccolo
Una linea universale, in tre formati, per soddisfare le esigenze di una produzione multiforme, dalle lavorazioni differenti.
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senza glutine
La linea Dallagiovanna di farine senza glutine è pronta a diventare un prodotto di punta per tutti i professionisti dell’arte bianca che utilizzano farine alternative.