Panettone Senza Glutine

Maestro Gabriele Bozio Maestro Gabriele Bozio
far dolci

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Nel caldaio della planetaria unire il Preparato Senza Glutine Speciale Per Dolci Lievitati Molino Dallagiovanna con lo zucchero, il sale e miscelare bene con la foglia. Unire anche il lievito compresso sbriciolato e disperderlo bene. Unire lentamente le uova ed il tuorlo. Unire il burro morbido (20/25°C) miscelato con il miele e gli aromi. Unire ed incorporare anche l'uvetta ed i canditi. Terminare l'impasto e farlo riposare 20 minuti coperto con un telo di nylon per alimenti ben unto. Pezzare, formare e far lievitare negli stampi fino al raddoppio/triplicazione del volume. Cuocere in forno a 160/170°C per 15/40 minuti a seconda della pezzatura.

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