Il bis di Zoia sui lievitati - 12/13 ott. 2009

Il maestro Zoia e le miscele Dallagiovanna in un corso sui lievitati presso l'azienda Falleni Enzo & C. a Livorno.

E' stata l'accoppiata Zoia - miscele Dallagiovanna a tenere banco gli scorsi 11 e 12 ottobre a Livorno, in via Luigi Russo 14, presso l'azienda Falleni Enzo & C.

Come nel corso del 21 e 22 settembre, il Maestro ha affrontato le tematiche relative al lievito e ha mostrato agli allievi alcune delle sue famosissime ricette, tra cui il panettone, i croissant (salati e dolci) e le danesi.

L'azienda Falleni Enzo & C.

Achille Zoia (al centro) al termine del corso