Farine speciali Dallagiovanna: ed è subito pizza...
In quasi duecento anni un’attività artigianale di
macinazione diventa una delle realtà imprenditoriali più interessanti
nell’industria alimentare italiana.
Il Molino Dallagiovanna è un affare di famiglia:
da generazioni padri e figli si tramandano non solo esperienza e
mestiere, ma danno vita ad un’interessante integrazione fra memoria e
innovazione. Quello che ne consegue è un’etica produttiva che attinge
alle migliori lavorazioni di ogni epoca, in un’ottica tradizionalista e
pionieristica allo stesso tempo.
Ecco allora che, accanto ad una
fase produttiva antica, come il lavaggio del grano vengono affiancati
sistemi e tecnologie assolutamente contemporanei, come l’impianto di
macinazione Bühler e il centro di gestione computerizzato.
Al
Molino Dallagiovanna non interessano troppo le regole del profitto e le
esigenze del mercato: interessa di più la qualità, resa attraverso una
macinazione accurata e rispettosa delle proprietà organolettiche del
grano. Interessa di più la naturalezza, mantenuta evitando sbiancanti,
additivi chimici e sostanze estranee al frumento. E poi c’è l’intuito
di Pierluigi, Sergio e Andrea nello scegliere i grani più adatti, i
migliori metodi di analisi e ricerca delle miscele, i Maestri del
Laboratorio d’Arte Bianca.
Quello che nasce è una farina speciale.
Far Pane, Far Pasta, Far Dolci. Bio, integrale, semola. Far Pizza.
La linea per pizzaioli Dallagiovanna, quattro miscele a differente
lievitazione – testate dai migliori Maestri – per quattro diagrammi
produttivi differenti viene proposta con il compendio del Granito –
innovativo consiglio per lo spolvero banconi – e incarna perfettamente
la volontà del Molino di miscele specifiche per ogni esigenza, in grado
di mantenere le qualità di una produzione artigianale anche in ottiche
più industriali e di coniugare le peculiarità di un’icona alimentare
alle tecnologie contemporanee (come quella del freddo), senza
alterazione delle caratteristiche organolettiche e dei valori del
glutine.
Per pizze con il gusto e la fragranza di una volta.