proverbio

far dolci

Le miscele per lievitati Dallagiovanna sono rinomate per la loro qualità.

Tuttavia, la continua ricerca d'eccellenza del Molino e la collaborazione con il Maestro Pasticciere Achille Zoia hanno mostrato che si poteva andare oltre: prove costanti, studi e analisi di laboratorio hanno prodotto "le dolcissime", una linea alternativa a quelle già esistenti, appositamente studiata per i dolci, dai risultati più gentili e a conservazione molto più lunga.

Le farine ottenute sono state poi testate in una delle scuole più prestigiose d'Italia, dove ogni maestro esprime le proprie esigenze e commenti utili allo sviluppo continuo delle miscele.

» Scarica il catalogo far dolci

Download

Miscele speciali per pasticceria testate dal Maestro Pasticciere Achille Zoia

FARINA DI GRANO TENERO DI TIPO 00
BRIOCHES SOFT / BRIOCHES

W 300 - 360; P/L 0,50 - 0,60
Sacchi da 25 Kg
Farina di grano tenero Tipo 00, ideale per la produzione di brioches

Sacco Brioches Dallagiovanna

Scarica la scheda tecnica:

Download

FARINA DI GRANO TENERO DI TIPO 00
PANETTONE Z / PANETTONE

W 340 - 380; P/L 0,55 - 0,60
Sacchi da 25 Kg
Farina di grano tenero Tipo 00, ideale per la produzione di panettone e lievitati

Scarica la scheda tecnica:

Download

FARINA DI GRANO TENERO DI TIPO 00
FROLLA 130 / FROLLA

W 130 - 160; P/L 0,45
Sacchi da 25 Kg
Farina di grano tenero Tipo 00, ideale per la produzione di frolla e biscotti

Scarica la scheda tecnica:

Download

FARINA DI GRANO TENERO DI TIPO 00
SFOGLIA

W 280; P/L 0,50
Sacchi da 25 Kg
Farina di grano tenero Tipo 00, ideale per la produzione di sfoglia

Scarica la scheda tecnica:

Download