Dicono di noi

Non per pochi ma per tutti

Dal 1832 la passione per la farina è nel DNA di Molino Dallagiovanna.

Per questo l'azienda propone da sempre prodotti pensati per essere risposte concrete alle esigenze degli operatori e - di riflesso - dei consumatori.

(Pagina originale | fonte: Rossopizza - dicembre 2012)

Miscele senza glutine Dallagiovanna, un delitto non provarle

Molino Dallagiovanna fa farina dal 1832, coniugando arte, mestiere e passione tanto da poter chiamare le proprie miscele "Farine Speciali".

Speciali per dolci, pane, kebab, focaccia, pizza, ma soprattutto speciali per pasta. Dall'intuito di Pierluigi Dallagiovanna - direttore di produzione e deus ex machina di ogni nuovo blend - dal lavore del Laboratorio di Analisi e Ricerca e dalla collaborazione con importanti Maestri è nata la Triplozero, una farina bianchissima e perfetta per la pasta fresca.

(Pagina originale | fonte: Pasta&Pastai - novembre 2012)

Walter Zanoni Chef, docente Castalimenti, cucina gluten free per celiaci

Mangiare senza glutine significa mangiare più sano a tutto vantaggio della nostra salute.

Walter Zanoni dal 2001 riveste il ruolo di Executive Chef presso l'Hotel Palazzo Arzaga di Calvagese della Riviera. I suoi interessi lo portano a specializzarsi in diversi ambiti gastronomici, dalla cucina del territorio a quella salutistica, fino alla pasticceria da ristorazione; il tutto rielaborato con un tocco di modernità.

Guarda l'intervista allo stand Dallagiovanna in occasione del Gluten Free Expo 2012.

(Pagina originale | fonte: newsfood.com - dicembre 2012)

Fuori Porta: Re Panettone a Milano

Anche quest'anno Molino Dallagiovanna promuove una delle più amate eccellenze dell'Arte Bianca. 

Come mantenere un'eccellenza secolare coniugandola al gusto, alle tecnologie, alla coscienza alimentare dei nostri giorni? Risponde Re Panettone 2012, amata kermesse milanese dedicata alla versione fresca e artigianale del dolce delle Feste per eccellenza.

(Pagina originale | fonte: PiacenzaSera.it - novembre 2012)

 

Tempo di lievitati

L'autunno è il tempo per pensare ai lievitati, protagonisti delle feste natalizie. Per panettoni a regola d'arte Molino Dallagiovanna ha due "assi nella manica": i corsi con Achille Zoia e la coppia di farine La Panettone e La Panettone Z, creata in collaborazione proprio con Zoia.

(Pagina originale | fonte: Pasticceria internazionale - ottobre 2012)

 

180 anni e non sentirli

E' passato un pò di tempo, è vero, ma non potevamo non celebrare anche noi un compleanno importante. Stiamo parlando di un compleanno speciale, quello dei 180 anni di Molino Dallagiovanna.

Erano presenti tanti amici, alcuni giunti solo per un saluto, altri che si sono fermati a lungo a festeggiare i quasi due secoli di arte, passione e mestiere molitorio.

(Pagina originale | fonte: Il panificatore italiano - ottobre 2012)

 

Nuove miscele gluten-free

Si calcola che circa 3 milioni e mezzo di italiani siano intolleranti, in forma più o meno grave, al glutine, e che almeno altrettanti siano interessati a sostituirlo almeno un paio di volte alla settimana nei prodotti più comuni come pasta, pane, torte, pizza.

Il molino Dallagiovanna risponde a queste statistiche presentando una linea di miscele totalmente prive di glutine che portano nel settore l'esperienza di quasi duecento anni di mestiere molitorio.

(Pagina originale | fonte: Pasta & Pastai - settembre 2012)

 

Cialde e coni

Correva l'anno 1895 quando Luigi Marcantonio iniziò a produrre coni gelato artigianali per il suo negozio nel sud di Londra. Sono trascorsi più di 100 anni e oggi l'azienda, che ancora mantiene il nome del suo fondatore, è diventata uno dei maggiori produttori di coni e cialde nel Regno Unito.

(Pagina originale | fonte: Pasticceria internazionale - settembre 2012)

 

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