Ricette Farine Speciali

Pane del Birraio

Anna Bonera, Prima classificata al concorso RinfrescaMI Anna Bonera, Prima classificata al concorso RinfrescaMI
far pane
Il pane della vittoria "rinfrescato" con Farina Rinfresco del Lievito Madre

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Panettone Milano

Maestro Achille Zoia, Accademico AMPI Maestro Achille Zoia, Accademico AMPI
far dolci

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Finger Food Pizza Margherita

Thomas Violi, Secondo classificato al concorso RinfrescaMI Thomas Violi, Secondo classificato al concorso RinfrescaMI
far pizza
Una rivisitazione moderna dal gusto tricolore della pizza per eccellenza: la margherita

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Black Bagel

Laura Rossi, Terza classificata al concorso RinfrescaMI Laura Rossi, Terza classificata al concorso RinfrescaMI
far pane
Bagels neri dallo spirito Orientale "rinfrescati" con Farina Rinfresco del Lievito Madre

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Canestrelli

Fabio Del Sorbo Fabio Del Sorbo
far dolci

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La crema pasticcera del Maestro Massari

Maestro Iginio Massari, Accademico AMPI Maestro Iginio Massari, Accademico AMPI
far dolci
Una preparazione di base molto usata sia a livello artigianale che industriale, con amido di frumento.

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