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Tempo di lievitati

L'autunno è il tempo per pensare ai lievitati, protagonisti delle feste natalizie. Per panettoni a regola d'arte Molino Dallagiovanna ha due "assi nella manica": i corsi con Achille Zoia e la coppia di farine La Panettone e La Panettone Z, creata in collaborazione proprio con Zoia.

(Pagina originale | fonte: Pasticceria internazionale - ottobre 2012)

 

180 anni e non sentirli

E' passato un pò di tempo, è vero, ma non potevamo non celebrare anche noi un compleanno importante. Stiamo parlando di un compleanno speciale, quello dei 180 anni di Molino Dallagiovanna.

Erano presenti tanti amici, alcuni giunti solo per un saluto, altri che si sono fermati a lungo a festeggiare i quasi due secoli di arte, passione e mestiere molitorio.

(Pagina originale | fonte: Il panificatore italiano - ottobre 2012)

 

Nuove miscele gluten-free

Si calcola che circa 3 milioni e mezzo di italiani siano intolleranti, in forma più o meno grave, al glutine, e che almeno altrettanti siano interessati a sostituirlo almeno un paio di volte alla settimana nei prodotti più comuni come pasta, pane, torte, pizza.

Il molino Dallagiovanna risponde a queste statistiche presentando una linea di miscele totalmente prive di glutine che portano nel settore l'esperienza di quasi duecento anni di mestiere molitorio.

(Pagina originale | fonte: Pasta & Pastai - settembre 2012)

 

Cialde e coni

Correva l'anno 1895 quando Luigi Marcantonio iniziò a produrre coni gelato artigianali per il suo negozio nel sud di Londra. Sono trascorsi più di 100 anni e oggi l'azienda, che ancora mantiene il nome del suo fondatore, è diventata uno dei maggiori produttori di coni e cialde nel Regno Unito.

(Pagina originale | fonte: Pasticceria internazionale - settembre 2012)

 

Una storia lunga quasi due secoli

Il 16 giugno scorso Molino Dallagiovanna ha aperto le porte ad amici, clienti e giornalisti per festeggiare i suoi 180 anni di attività. Quasi due secoli di storia, durante i quali si sono avvicendate più generazioni della famiglia, fino ad arrivare all'assetto odierno con Pierluigi, Sergio e Andrea ai vertici dell'azienda, coadiuvati dai figli.

(Pagina originale | fonte: Pasticceria internazionale - settembre 2012)

 

Farine speciali 100% natura 100% alta qualità dal 1832

Di speciale, nelle farine Dallagiovanna, c'è tutto: c’è l’intuito del Signor Pierluigi nello scegliere i grani più adatti, i metodi di analisi e ricerca delle miscele, le lavorazioni migliori della tradizione - come il lavaggio del grano - e i macchinari più all’avanguardia.

Infine, di speciale ci sono loro: i Maestri del Laboratorio d'Arte Bianca, importanti professionisti del settore e insegnanti nelle migliori scuole d'Europa, che con la loro arte e l'esperienza di anni d'eccellenza sono fondamentali per la resa e il miglioramento continuo della produzione.

(Pagina originale | fonte: Pizza e pasta italiana - settembre 2012)

 

Molino Dallagiovanna - Centottant'anni di farine speciali

Nel 1832 il mondo è in marcia verso la modernità: la Grecia diventa indipendente, New York si dota della prima rete di tram a cavalli e nascono personaggi come Eduard Manet, Andy Carrol e Gustave Eiffel, destinati a cambiare per sempre il mondo dell'arte a livello globale.

Anche nella pianura emiliana, in quella terra denominata Placentia, sta nascendo un'arte che, portata avanti con passione e maestria, è diventata il mestiere della Famiglia Dallagiovanna fino ai nostri giorni, 180 anni più tardi.

(Pagina originale | fonte: Pasta&Pastai - luglio/agosto 2012)

 

Farine speciali 100% natura 100% alta qualità dal 1832

Di speciale, nelle farine Dallagiovanna, c'è tutto: c’è l’intuito del Signor Pierluigi nello scegliere i grani più adatti, i metodi di analisi e ricerca delle miscele, le lavorazioni migliori della tradizione - come il lavaggio del grano - e i macchinari più all’avanguardia.

Infine, di speciale ci sono loro: i Maestri del Laboratorio d'Arte Bianca, importanti professionisti del settore e insegnanti nelle migliori scuole d'Europa, che con la loro arte e l'esperienza di anni d'eccellenza sono fondamentali per la resa e il miglioramento continuo della produzione.

(Pagina originale | fonte: rivistaitalyexport.it - luglio 2012)

 

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