Torta di Linz
Maestro Iginio Massari far dolci
Torta di Linz rivisitata
- g 1000 Farina "Frolla" Molino Dallagiovanna
- g 600 zucchero velo
- g 550 burro
- g 5 sale
- g 5 cannella
- g 10 lievito in polvere
- n 1 limone grattugiato
- g 240 uova
- g 800 nocciole tostate macinate
Procedimento
In una bacinella della planetaria lavorare con lo scudo lo zucchero,
il burro, il sale, la cannella il limone grattugiato, quando la massa è omogenea incorporare le uova;
di seguito la farina e le nocciole in polvere.
Formare una pasta ben omogenea, lasciarla riposare una notte coperta da un cellophane prima di modellate la crostata, farcire con confettura ai lamponi, cottura a 170 °C per 25 minuti.
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